Cẩm nang cho dân tổ chức sự kiện: thuê El Cockfight Austin

Cẩm nang cho dân tổ chức sự kiện: thuê El Cockfight Austin

El Cockfight là một quán bar hai tầng nằm ở khu trung tâm thương mại của downtown Austin, bang Texas, tại địa chỉ 121 E. 5th St., Austin, TX 78701, và hoàn toàn không phải sới đá gà thật như cái tên dễ khiến người ta nghĩ. Quán do Bear Hug Hospitality vận hành, được The Venue Collective đứng ra nhận đặt cho sự kiện riêng với quy mô từ 20 đến 300 khách. Tầng một có quầy bar dài, ghế booth, sân khấu nhỏ và phòng riêng chứa tối đa 30 khách. Tầng hai là sân thượng ngoài trời có thêm một quầy bar, thuê riêng được cho tối đa 75 khách. Ngân sách tham khảo dao động từ 1.000 đến 20.000 USD, và quán không phục vụ đồ ăn tại chỗ nên phải phối hợp catering ngoài. Lời khuyên gọn lẹ: chốt số khách trước, rồi mới chọn không gian, và hỏi chuyện catering ngay từ lần liên hệ đầu tiên.

Các tìm kiếm liên quan thường dẫn đến một kiểu hiểu lầm lặp đi lặp lại. Hình dung một anh bạn tên Hùng, mê đá gà từ nhỏ, gõ "el cockfight" lúc nửa đêm vì tưởng đó là tên một giải đấu ở Mỹ. Bấm vào thì ra trang cho thuê địa điểm tiệc, có ảnh đèn neon, quầy bar và sân thượng đầy dù che nắng. Hùng cười một chặp rồi đóng tab. Đây chỉ là tình huống minh họa thôi, nhưng chắc chắn không ít người từng gõ đúng cụm đó với kỳ vọng y chang. Bài này viết cho cả hai nhóm: người đang tìm chỗ tổ chức sự kiện ở Austin, và người tò mò muốn biết cái tên kia là gì. Với nhóm sau, trang Đá Gà Truyền Thống có sẵn mảng nội dung về giống gà chọi, kỹ thuật luyện và lịch sử đá gà Việt Nam, đọc đúng chủ đề hơn nhiều.

Muốn nắm đủ thông số trước khi liên hệ thì cứ xem thêm bên dưới nhé.

Tìm hiểu thêm

Nếu bạn gõ "el cockfight" vì tò mò đá gà: có phải đang tìm nhầm chỗ không?

Đúng, bạn tìm nhầm chỗ. El Cockfight là tên một quán bar ở Austin, không tổ chức đá gà. Đây là địa điểm cho thuê tổ chức tiệc và sự kiện, nhận từ 20 đến 300 khách, nằm tại 121 E. 5th St., Austin, Texas.

Cái tên đúng là gây sốc có chủ đích, kiểu đặt tên bar cho dễ nhớ, và nó hiệu quả thiệt vì mới có bài này đây. Còn đá gà theo nghĩa đen thì theo Wikipedia, đây là hoạt động có lịch sử rất lâu đời, nhưng ngày nay bị cấm hoặc hạn chế ở nhiều nơi, trong đó có Hoa Kỳ. Ở Việt Nam, đá gà ăn tiền cũng thuộc diện bị cấm vì dính cờ bạc. Vậy nên nếu bạn quan tâm đá gà như một di sản văn hóa dân gian, cách an toàn là tìm hiểu về giống gà, lịch sử và luật chơi truyền thống, chứ đừng đi tìm sới cá cược. Đó cũng là hướng mà Đá Gà Truyền Thống theo đuổi. Còn nếu bạn đang cần một chỗ tổ chức sinh nhật, tiệc công ty hay họp mặt ở Austin, đọc tiếp, vì phần dưới mình chia theo quy mô nhóm cho dễ chọn.

Nếu nhóm bạn dưới 30 người: phòng riêng ở tầng một có đủ dùng không?

Đủ, nếu nhóm bạn tối đa 30 khách. Phòng riêng nằm phía sau tầng một, tách khỏi khu bar chính, thuộc loại dễ thuê nhất ở đây. Mức khách tối thiểu của cả địa điểm là 20 người, nên nhóm dưới 20 sẽ phải hỏi riêng.

Theo trang của The Venue Collective, tầng một gồm quầy bar dài, ghế booth, sân khấu nhỏ và khu mezzanine, ngoài phòng riêng phía sau. Một mốc đáng chú ý là 1.000 USD ở đầu khung giá. Chia cho 20 khách thì ra khoảng 50 USD mỗi người, đây là suy luận của mình chứ trang không nói rõ mức tối thiểu được tính thế nào. Nên khi hỏi giá, bạn cần hỏi đúng ba thứ:

• Mức chi tiêu tối thiểu có tính riêng đồ uống không, hay gộp cả thuê chỗ.
• Phòng riêng có được dùng sân khấu nhỏ hay quầy bar chính không.
• Nhóm tới sớm hơn giờ mở cửa thì có được vào chuẩn bị không.

Nhóm nhỏ hay bỏ qua câu hỏi thứ hai, rồi đến ngày mới phát hiện phòng riêng không có chỗ để chiếu hình hay phát nhạc như mình tưởng.

Có đủ ba câu hỏi đó trong tay thì buổi trao đổi sẽ nhanh hơn nhiều, bấm xem tiếp để so sánh các gói.

Tìm hiểu thêm

Nếu nhóm bạn từ 31 đến 75 người: sân thượng có phải lựa chọn hợp lý?

Có, sân thượng tầng hai là lựa chọn hợp lý nhất cho nhóm khoảng 31 đến 75 người. Đây là khu ngoài trời có thêm quầy bar riêng và nhận thuê riêng tối đa 75 khách, rộng gấp 2,5 lần phòng riêng ở tầng một.

Ảnh của địa điểm cho thấy sân thượng có dù che nắng và cả trò cornhole, nghĩa là khách có việc để làm ngoài việc đứng cầm ly. Với tiệc công ty hay họp lớp, chi tiết này đáng giá hơn bạn nghĩ. Có hai điểm mình muốn nhắc. Thứ nhất, sân thượng ngoài trời thì phụ thuộc thời tiết Texas, nên hãy hỏi trước phương án dự phòng khi mưa hoặc nóng gắt, vì nếu phải dồn xuống tầng một thì sức chứa khả dụng sẽ khác. Thứ hai, ngay bên cạnh là Floppy Disk Repair, tên khác là Red Headed Stepchild, một speakeasy nhận tối đa 40 khách, có quầy bar, ghế banquette và góc nhỏ cho nhạc sống. Một mẹo ít người nghĩ tới: chia nhóm đông thành hai khu, khách chính ở sân thượng, nhóm VIP hoặc khách đến muộn ở speakeasy. Chưa có nguồn nào trong bài xác nhận hai nơi bán gói chung, nên bạn phải hỏi trực tiếp bên đặt chỗ nhé.

Nếu nhóm bạn lên tới 300 người: bao trọn cả quán có đáng không?

Đáng, nếu bạn thật sự cần trên 75 khách. Gói bao trọn quán nhận tối đa 300 khách, và khung giá chung của địa điểm kéo dài từ 1.000 đến 20.000 USD. Dưới ngưỡng 75 khách thì thuê từng khu sẽ gọn và rẻ hơn.

Có thể tính nhẩm như sau: 20.000 USD chia cho 300 khách ra xấp xỉ 67 USD mỗi người, còn mốc thấp là khoảng 50 USD mỗi người. Hai con số chênh nhau chỉ khoảng 17 USD, tức là khung giá có vẻ tăng gần tuyến tính theo số khách chứ không có chuyện "càng đông càng rẻ". Đây là phép suy luận của mình từ hai đầu khung giá, không phải bảng giá chính thức, nhưng nó gợi ý một điều: đừng kỳ vọng được giảm giá lớn chỉ vì đặt số lượng nhiều. Điều ngược lại cũng đáng nghĩ. Sân thượng chỉ bằng 25% sức chứa gói bao trọn, nên một nhóm 80 người sẽ rơi vào vùng lửng lơ, vượt sân thượng nhưng chưa tới quy mô bao quán. Nhóm kiểu này nên hỏi thẳng xem có gói trung gian không.

Nếu đã biết nhóm mình rơi vào mốc nào, xem chi tiết đặt chỗ ngay để khỏi mất ngày đẹp.

Tìm hiểu thêm

Những cái bẫy hay dính khi đặt chỗ là gì?

Bẫy phổ biến nhất là quên rằng địa điểm không có đồ ăn tại chỗ. Trang giới thiệu nói rõ quán không phục vụ món ăn nhưng hỗ trợ điều phối catering, nghĩa là bạn phải tự cộng thêm chi phí và thời gian cho phần này.

Dưới đây là mấy cái bẫy hay gặp nhất, đọc cho nhanh:

1. Chọn không gian trước, đếm khách sau. Đúng thứ tự phải ngược lại, vì ba mốc 30, 75 và 300 khách khác nhau rất xa.
2. Quên ngân sách catering. Tiền thuê chỗ chỉ là một nửa bức tranh, đồ ăn tính riêng.
3. Nhầm hai địa điểm cạnh nhau. El Cockfight và Floppy Disk Repair là hai không gian khác nhau, sức chứa 300 và 40.
4. Đặt sát ngày. Với địa điểm trung tâm downtown, cuối tuần thường hết sớm, nên đừng chờ tới tuần cuối mới hỏi.
5. Hiểu nhầm cái tên. Ai chia sẻ link cho khách mời cũng nên ghi rõ đây là bar, kẻo người thân tưởng bạn tổ chức đá gà.

Cái bẫy cuối nghe như đùa mà có thật đó. Gửi thiệp mời kèm một dòng giải thích sẽ đỡ rất nhiều tin nhắn hỏi lại. Muốn đọc thêm các lỗi tương tự khi chọn địa điểm, xem checklist chọn địa điểm tổ chức sự kiện.

Kế hoạch 30 ngày: mỗi tuần nên kiểm tra gì?

Hãy chia một tháng thành bốn mốc tuần, mỗi tuần chốt một nhóm việc cụ thể. Cách này giúp bạn không bị dồn việc vào phút chót, nhất là khi còn phải phối hợp catering bên ngoài.

1. Tuần 1: chốt số khách và ngân sách. Tính ra số khách dự kiến, so với mốc 30, 75 hoặc 300, rồi nhân khoảng 50 đến 67 USD mỗi người để ra con số sơ bộ, chỉ để tham khảo.
2. Tuần 2: gửi yêu cầu qua trang đặt chỗ. Hỏi rõ mức chi tiêu tối thiểu, phương án mưa nắng và giờ vào chuẩn bị.
3. Tuần 3: chốt catering. Đây là phần quán không lo, nên cần xác nhận thực đơn và giờ giao.
4. Tuần 4: rà lại lần cuối. Xác nhận số khách thực tế, bố trí chỗ ngồi và gửi thông tin địa chỉ cho khách.

Đọc mẫu kế hoạch tổ chức tiệc 30 ngày nếu bạn muốn bản có sẵn bảng việc. Còn nếu bạn chỉ ghé qua vì cái tên lạ, hy vọng giờ đã rõ: đây là bar ở Austin, còn đá gà truyền thống thì có chỗ đọc riêng, kỹ hơn, ở kiến thức đá gà Việt Nam từ giống gà đến luật trường. Quan trọng nhất vẫn là thông tin chính thức, nên hãy xem lại trang của Bear Hug Hospitality trước khi chốt.

Sẵn sàng chuyển từ đọc sang làm thì bấm nút dưới đây.

Tìm hiểu thêm

Câu hỏi thường gặp

Q: El Cockfight là gì?

A: El Cockfight là quán bar hai tầng ở downtown Austin, Texas, cho thuê tổ chức sự kiện. Địa chỉ là 121 E. 5th St., Austin, TX 78701. Quán nhận nhóm từ 20 đến 300 khách, có phòng riêng, sân thượng và quầy bar. Quán không tổ chức đá gà và không liên quan tới cá cược.

Q: Thuê El Cockfight tốn bao nhiêu tiền?

A: Khung giá tham khảo là từ 1.000 đến 20.000 USD tùy quy mô. Chia ra thì khoảng 50 đến 67 USD mỗi khách ở hai đầu khung, đây là phép tính suy ra chứ không phải bảng giá chính thức. Hãy hỏi rõ mức chi tiêu tối thiểu và phí phát sinh. Đồ ăn catering thường tính riêng, nên phải cộng thêm.

Q: Sức chứa từng khu vực là bao nhiêu?

A: Phòng riêng nhận tối đa 30 khách, sân thượng tối đa 75 khách, còn bao trọn quán tối đa 300 khách. Bên cạnh có Floppy Disk Repair, còn gọi là Red Headed Stepchild, nhận tới 40 khách. Hãy chọn khu theo số khách chắc chắn đến, đừng theo số khách hy vọng.

Q: Quán có phục vụ đồ ăn không?

A: Không, quán không có đồ ăn tại chỗ. Tuy vậy, theo trang giới thiệu, bên cho thuê có hỗ trợ điều phối catering. Bạn nên hỏi sớm về danh sách đơn vị được phép vào phục vụ, giờ giao và chỗ để thức ăn, để buổi tiệc không bị đứt quãng.

Q: Làm sao đặt chỗ ở El Cockfight?

A: Bạn gửi yêu cầu qua biểu mẫu đặt chỗ của The Venue Collective trên hệ thống Tripleseat. Hãy chuẩn bị sẵn ngày dự kiến, số khách, loại sự kiện và ngân sách. Càng đủ thông tin thì phản hồi càng nhanh. Nên gửi sớm, tốt nhất khoảng một tháng trước ngày tổ chức.

Q: Mình muốn tìm hiểu đá gà truyền thống thì nên đọc ở đâu?

A: Bạn nên đọc nội dung chuyên đề thay vì tìm qua tên quán bar. Đá Gà Truyền Thống tổng hợp kiến thức về giống gà chọi, kỹ thuật luyện, luật trường gà và lịch sử đá gà Việt Nam. Hãy nhớ đá gà ăn tiền bị cấm ở Việt Nam, nên đọc để hiểu văn hóa chứ đừng để tham gia cá cược.

Chốt lại một câu: đếm khách trước, tính catering sớm, hỏi kỹ giá rồi hãy đặt, thế là gần như không sai.

Tìm hiểu thêm